四喜丸子也叫狮子头，“四喜”代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”，浑圆的丸子预示了阖家团圆的意味。因此，四喜丸子成了我们逢年过节都要点的一道美味。
食材：
壹号土猪肉馅、马蹄、小青菜、蛋清、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、干淀粉
做法：
1、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀；
2、把肉馅揉成丸子形状；
3、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出；
5、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟；
6、至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。
