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逢年过节的菜谱之中，少不了发菜猪手这道菜。发菜、生菜都寓意着“发财”、“生财”的意思。而炖好的猪手，皮肉分离，肉绵皮胶，骨髓漏出，入口易化，满满的胶原蛋白，实在是年夜饭上不可多得的佳肴。

食材：壹号土猪猪手、发菜、生姜、蒜肉、生抽、盐

做法：

1、将猪手去毛用高压锅压淋，然后切块备用；

2、发菜用清水洗干净，再放上少许生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净；

3、猪手用老抽、料酒腌制，然后用热油爆香大蒜头、姜片，把腌制好的猪手下锅焖10分钟，把泡好的发菜均匀放在猪手上，继续焖到水收干即可。